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8彩娱乐城:川味螃蟹的做法有哪些

作者:xiaobao2 时间:2015-08-12 21:57:26 来源: 澳门威尼斯人登入 大众养生网
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川菜虽然在我国的菜系中历史是最短的,可以说是一个小兄弟,但其受欢迎程度却丝毫不亚于其它的菜系,川菜味道以麻辣为主,爽口刺激,非常开胃,作为东部沿海地区的特产美食之一,用川菜的方法制作出来味道也是别具一格,那么,你想知道这道川味螃蟹应该怎么做吗?下面我们一起去看看吧。

一:做法

1将葱白切段,蒜瓣去根部,用刀背拍散。干刮皮切片。

2花蟹揭盖,除去米梳及包囊,斩切成块,蘸上干淀粉,放在油中炸3分钟,捞出。

3大火加热净炒锅中的2汤匙(30ml)油,改小火炸香花椒干辣椒,再改大火加葱段、蒜瓣、姜片翻炒几下。

4下豆瓣酱炒出红油,加入炸好的蟹块,调入黄酒老抽

5中火焖烧5分钟入味、收干汁,撒入白胡椒粉炒匀。

6装盛在火锅中或汤盘里,再撒上拍碎的花生米和熟芝麻即可。

二:美食小贴士

1.花蟹要鲜活,大小适中,6—8两/只最宜。这道菜中选用的三只共重约1000—1200g

2.香辛料较多,要配齐。炸蟹块时油温可高一些,时间不能长。稍变红色即捞出.

好了,看到这儿,你知道这道川味螃蟹应该怎么做了吗?就像前文中所讲的一样,川菜以麻和辣为主,特别适合冬天食用,可以起到保暖驱寒的作用,另外,如果您处在温暖湿润的地区,平时多吃一些川菜,可以促进排汗,有利于清除体内的毒素,对身体健康是很有帮助的哦。

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